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Diese Woche gab es bei mir einen soooo guten Kuchen, der schnell gemacht ist. Noch dazu hat die Zutaten eigentlich jeder zu Hause 🙂

Schokostreuselkuchen Stück

Ihr braucht hierfür:

225g Margarine, 188g Zucker, 4 Eier, 190g Mehlmix hell( ich hatte Hammermühle), 35g Maisstärke, 1 Tl gem. Flohsamenschalen, 1 Prise Salz, 2 TL Vanillezucker( hab immer selbst gemachten), 0,5Pck. Weinsteinbackpulver, 3 EL Milch,

75g Margarine( kalt), 75g Zucker, 75g Mehl, 10g Kakao, 15g Kabapulver

 

Backofen auf 180°C aufheizen.

Eine Springform einfetten und mit Zucker oder Nüssen ausstreuen.

Margarine, Zucker und Vanillzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazu geben.

Mehl, Stärke, Salz, Backpulver, Flohsamenschalen vermischen und nach und nach unter den Teig rühren. Zum Schluss die Milch dazu geben.

Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.

Aus den restlichen Zutaten mit der Hand einen Streuseleig herstellen. Dabei nur das nötigste kneten, damit es eine krümelige Konsistenz behält.

Die Krümel über den Kuchen verteilen und leicht eindrücken.

Kuchen in den heißen Backofen geben und ca 50Min backen. Danach die Stäbchenprobe machen und wenn nichts mehr am Stäbchen hängt, ist der Kuchen gar. Evtl dazwischen mit etwas Alufolie abdecken.

Nur zum Schluss nochmals abnehmen, damit die Streusel fertig werden.

Abkühlen lassen und fertig. Schmeckt auch nach 3 Tagen noch saftig, wenn man ihn in einem Kuchencontainer aufbewahrt.

Schokostreuselkuchen

Hat auch den Nichtzölis super geschmeck. Kann man auch als Dessert mit Eis servieren.

🙂

Weihnachtsdessert

Veröffentlicht: 25/12/2012 in süß, süß, Sonstiges, Uncategorized
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Es gab zum heilig Abend sehr leckeren und nicht zu schweren Nachtisch 🙂 Noch dazu geht er ruck zuck und ist nicht so schwer.

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Dazu habe ich gebraucht:
1 Packung Spekulatius, 450g Tk Himbeeren, 1 Dose Pfirsiche, 500g Magerjoghurt, 1 Becher Sahne, 1 Sahnesteif, 4 EL Zucker, 2 TL Vanillezucker, 4 EL braunen Zucker

Die Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden.

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Spekulatius in eine Tüte geben und zerkleinern.

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Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Nur darauf achten, dass es keine Butter wird.
Joghurt mit den 4 EL Zucker verrühren.
Die Tk Himbeeren in eine Auflaufform geben und mit den Spekulatius vermischen.

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Pfirsiche darüber verteilen. Sahne vorsichtig unter den Joghurt heben.

Sahne
Über die Früchte verteilen und glatt streichen.

Sahne-Joghurt

Braunen Zucker über das Dessert verteilen.

Traum Dessert

Am besten etwas ziehen lassen. Hab es Vormittag für abends vorbereitet.
Servieren und fertig.
Seeeeeehr lecker. Das nächste mal werd ich es mit Schokokeksen testen 🙂

Quarkbällchen

Veröffentlicht: 25/11/2012 in Glutenfrei Kochen, süß, süß, Sonstiges, Uncategorized
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Der Winter und die Weihnachtszeit kommt und da MÜSSEN die sein. Schmecken auch Nichtzölis 🙂

 

Hierzu braucht man garnicht so viel, wie man befürchtet ;-):

3 Eier, 1 Liter Rapsöl, 4 TL gestr. Vanillezucker( oder eben 2 Päckchen), 1 Prise Salz, 250g Mehl, 1 TL Fiber Husk, 1 Päckchen Backpulver, 125g Zucker, 250g Magerquark, 1 Apfel, Zimt, Puderzucker

 

Eier mit Zucker und Vanillzucker, 1 Prise Salz schaumig schlagen.

 

Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

 

Öl in einen kleinen Topf füllen.

 

Zu der Eier-Zucker Mischung den Quark geben und verrühren. Danach das Mehl, gem. Flohsamenschalen und Backpulver vermischen und dazu geben.

 

Äpfel dazu geben und unterheben.

 

Mit 3 EL Puderzucker, 1 TL Zimt und normalem Zucker in einem tiefen Teller vermischen und einen großen Teller mit Papiertücher belegen.

Öl im Topf vorsichtig auf ca 180°C erhitzen. Man erkennt die richtige Temperatur, wenn man ein Holzstäbchen oder Kochlöffel hineinhält und daran dann direkt Bläschen aufsteigen.

Mit TL etwas Teig abstechen und kleine Bällchen ausbacken. Nicht zu heiß, sonst sind die innen roh.

 

Vorsichtig wenden und das Öl nicht zu heiß werden lassen.

 

Nach dem ausbacken auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 

In dem Zimtzucker wenden und auf einem Teller völlig auskühlen lassen.

 

Fertig 🙂 Man kann sie auch einfrieren, was bei mir aber selten klappt 😉 Wer möchte, kann die mit Hiffenmark essen. Füllung mach ich selten, da ich so die Abwechslung habe. Mal mit, mal ohne 🙂

Pancakes

Veröffentlicht: 21/10/2012 in Glutenfrei Kochen, süß, Uncategorized
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Heute gab es ein süßes Frühstück 😉 Pancakes mit Ahornsirup, mächtig aber richtig lecker.

 

Zutaten hierfür( hat ja eigentlich jeder zu Hause):

130g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL gem. Flohsamenschalen, 1/2 EL Vanillzucker, 1/2 EL Zucker, 250g Milch, 2 Eier

 

Für obendrüber: Ahornsirup, Zimt, Zucker, Nutella, oder oder oder 😉

 

Eier trennen und das Eiweiß mit Salz aufschlagen.

 

Die Eigelbe mit der Milch und dem Zucker aufschlagen.

 

Alle übrigen trockenen Zutaten zu der Mischung geben und aufrühren.

 

Das Eiweß dazu geben.

 

Vorsichtig unter heben, bis es ungefähr so aussieht.

 

In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ausbacken.

 

Ich hoffe, die schmecken euch genauso gut, wie uns. Hab auch einen Nichtzöli als Tester 😉