Archiv für März, 2013

N leckerer Salat, ohne Mayo und auch für ( kommende) warme Tage.

Nudelsalat

 

Zutaten hierfür waren:
1 grüne Gurke, 1 Fetakäse, 1 Dose Mais, 1/2 Glas getrocknete Tomaten mit Kräuteröl, ca 60ml Olivenöl, etwas Rapsöl, 5-6 Päckchen Knorr Salat fix Paprikakräuter, 500g Fussili, 1 Päckchen Pinienkerne, 1 Glas Oliven

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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten und etwas abkühlen lassen. Mais abtropfen lassen, Gurke waschen, teilweise schälen und in Würfel schneiden.

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Ebenso Feta, Tomaten schneiden und alles vermischen.

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Das Knorr fix mit Olivenöl, etwas Öl von den Tomaten und einen Schuss Rapsöl verrühren.

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Oliven abgießen und halbieren. Alle Zutaten außer Nudeln und Soße vermischen.

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Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen. Vorsicht, dass die nicht zu weich werden.
Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, kurz abkühlen lassen und in den Salat mischen.
Sauce darüber geben und gut durch mischen. Mit Pfeffer, Olivenöl und einen kleinen Schuss Balsamico abschmecken.

Am besten über Nacht durchziehen lassen.
Fertig, lecker 🙂